発酵茶が出来た！？

一番茶の生葉から製茶への工程途中、（中揉）を終えたお茶を

いただきました。　まだかなり水分が含まれているようです。

「手もみ」で仕上げる？　　それともちょっと実験？？


冷蔵庫に眠っていたヤマモモ酵母をまぶしつけて、一晩置いてみました


午後あたりから、乾かして・・・


カビるといけないので少し火入れをして　　なんかいい香り～♪


発酵茶のモア～とした香りと焙煎のいい香りが混じって　キリッ！

　　　かなり　イケますね～（＾＾）