理想の田舎パンを求め続ける・・・

今朝　焼き上がった「 カンパーニュnana的 」（自家製紅ほっぺ酵母）

オーバーナイト発酵で保冷材が朝まで効かなかったせいか、一次発酵過多

であるし、今シーズン最後の紅ほっぺ酵母も弱かったようですね。

膨らまず、横にダレてしまいました。

どうも天然酵母は下部が爆発するようです、もっと上に爆発してくれるとね！

ん～n 焼き色はovenの限界でしょうか？

な～んてブツブツ言ってますが、「紅ほっぺ酵母君！　今年もありがとう（＾＾）」
　ライ麦、蕎麦粉、小麦皮などがミックス　　　　　
　
ちょっと底のクラストが厚すぎるかな？　ほんの幽かにいちごの甘い香り（＾＾）

　　　　　
　　　　　　　　　　さっそく　野菜のトマト煮をのっけて