2011年07月31日
２色のルー ♪
今朝は ミルクシチュー （根菜と鶏手羽中）
とってもすぐれもの！ の作り置き
（左）ホワイトルー ＆ （右）味噌ペースト
ホワイトルーは菜種油と小麦粉で固めたもの、味噌ペーストは菜種油と
味噌と出し粉（昆布＆しいたけ）を固めたもの（＝炒めて、冷ます）
◎作るスープにより、調合して、味とトロミを使い分けます
今朝は、チキン（手羽中）と根菜類をゆでてチキンは取り出し、牛乳と
ルーを加えて、最後に骨を除いたチキンを戻しました。
やさしい味のミルクシチュウが 朝にぴったりです！
鶏は最後に戻す
Posted by nanaリン at 11:35│Comments(0)
│朝食のテーブルから
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