おいしい沖縄料理の向こう側

　
　　　　　
　　　前回の紅ほっぺ酵母液を冷蔵庫にそのまま寝かせておいたところ、
　　　フタを開けてみると「 ポン！」とすごい威勢のよい音とともに香りが
　　　飛び出してきた。出来上がったたばかりの時の香りよりずっと成熟
　　　して、甘い紅ほっぺ “そのもの” になっていた＠＠

      しかし、前回2回失敗しているので念をいれて元気印のヨーグルト
　　　酵母と半分々の混合酵母液を使って、生種を作ってみた

　　　香りは申し分ない、まさに苺酵母に仕上がっていた・・・成功！

　　　このごろ凝っている薄力粉30%の軽めのnanaパンを作る

　　　当然、紅ほっぺジャムとブルーベリージャムが似合う
　　　　　
　　　　　
　　　今回は短期間で食べ切る量だけを作って、ガラスのジャム入れに
　　　入れてみる　つくり方もいたって短時間♪

　　　　　  ジャム入れを
　　　　見つけると作りたくなってしまいます＾＾

　　　　今回のジャムのレセピ！は『せっせ便り　3月号』に詳しく載せました